Petty-Messer Suisin Aogami 130 mm

Art.Nr.: 33304

EUR 149,00
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Produktbeschreibung

Kleines Universalmesser aus japanischem Aogami-Stahl, nicht rostfrei. Dreilagige Klinge mit beidseitigem Anschliff.

Die Schneidlage ist aus nicht-rostfreiem Aogami-Stahl (Blaupapier-Stahl) flankiert mit Außenlagen aus rostfreiem Stahl. Das Messer ist für jemanden, der ein relativ pflegeleichtes Messer in modernem, westlichem Design sucht, aber auf die hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit japanischen Blaupapier-Stahls nicht verzichten möchte

Aogami-Stahl ist ein unlegierter Kohlenstoffstahl mit hohem Reinheitsgrad und feinstem martensitischem Gefüge, und damit sehr nahe am japanischen Schwertstahl. Der Stahl ist zusätzlich legiert mit 0,20 – 0,50 % Chrom und 1,00 – 2,50 % Wolfram. Eine sehr hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit zeichnen diesen Stahl aus. Härte 63 HRC.

Die gehämmerte und feinstrukturierte Oberflächenstruktur sorgt nicht nur für eine ästhetische Optik der Klinge, auch das Schnittgut bleibt dadurch nicht so stark an der Klinge haften. Dies sorgt für ein komfortables Schneide-Erlebnis.

Ein sehr hochwertiges japanisches Messer in westlichem Design.

Form: Petty (Kleines Universalmesser)
Schneidenlänge: 130 mm
Gesamtlänge: 240 mm
Klingenstärke: 1,8 mm
Gewicht: 75 g

Stahl:  Schneidlage Aogami
Härte (Schneide): 63 HRC
Stil: Honwarikomi
Zwinge: Metall
Rostfrei: nein

Signatur auf der Klinge: »Suisin«

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Geschrieben von Eva S. am 19.09.2023

Tolles Messer

Ich habe das Messer nach guter und ausführlicher Bewertung von Fr. Morito gekauft, nachdem mein altes Messer nach über 30 Jahren "verstorben" ist. Und ich muss sagen: Das Messer ist perfekt. Es liegt gut in der Hand, ist scharf, erfüllt seinen Zweck. Wenn ich jetzt noch das Schleifen nach der wirklich guten Anleitung von Fr.Morito hinbekomme, hab ich alles richtig gemacht. Und werde jederzeit wieder solch ein Messer kaufen. Nur empfehlenswert!

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