Sushi-Set A Premium

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Art.Nr. SET00AP

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Sushi-Set A Premium

Unser Sushi-Set A Premium mit einem traditionell geformtem Yanagiba (Sushi- und Sashimi-Messer) und all den Zutaten (außer frischem Fisch und Gemüse natürlich) und den Utensilien, die Sie zur Zubereitung von selbstgemachtem Sushi benötigen.

Sashimi-Messer »Suisin Shirogami 3«,mit  270 mm Klingenlänge: Zweilagige Klinge aus Kohlenstoffstahl, handgeschmiedet, mit einer Schneidlage aus Weißpapierstahl (Shirogami) und einseitig angeschliffen. Klingenlänge: 270 mm. (Artikel-Nr. 043004)

Koshihikari Reis, 2 kg
Yamasa Sojasauce, 150 ml
Sushi Essig, 250 ml
Sushi Nori Silver, 27 g
Amazu Gari, eingelegter Ingwer, 100 g
Wasabi, Meerrettichpaste, 43 g
Makisu, Sushimatte: 24 x 24 cm
Reisschüssel, Durchmesser: ca. 30 cm, Holz., Höhe: ca. 7,5 cm
Holzlöffel: 20 cm
Fächer: 20 x 25 cm
Kochstäbchen: 33 cm
Tamago-Pfanne  (Artikel-Nr. Art.Nr.:SS020-Gelb)


Für Sushi wird der gegarte Reis in einen Holzbottich gefüllt und mit einer typischen Würzmischung aus Reisessig und Zucker versetzt. Dieser Holzbottich wird »Ohitsu«, »Hangiri«, oder »Sushi-oke« genannt.

Anschließend wird der Reis mit einem Fächer, dem »Uchiwa«, gekühlt und mit dem Holzlöffel aufgelockert. Für Japaner ist ein guter Reis außerordentlich wichtig, und gerade bei Sushi machen Japaner hier keine Kompromisse. Darum bieten wir dieses Set mit Reis der Stufe »Gold« an, einem Rundkornreis von sehr hoher Qualität.

Mit dem sehr scharfen Messer werden das Fischfilet und die anderen Zutaten sauber und elegant zerteilt. Das Sashimi-Messer dient dabei nur dem Schneiden von Fisch und Fleisch. Die enorme Schärfe und die spezielle Klingenform dieses Messers machen diesen Schritt zu einem mühelosen Vergnügen.

Die größere Makisu (Sushi-Matte) dient dem Zweck, die Maki-Sushi mit einem Algenblatt (Nori) zu rollen. Die kleinere Bambus-Matte wird für Temaki-Sushi verwendet, die zu kleinen »Tütchen« gerollt werden.

Bei der Zubereitung von Sushi wird eine Paste aus grünem japanischem Meerettich (Wasabi) verwendet, die oft auch am Tisch gereicht wird.

Der in dünne Scheiben geschnittene, eingelegte Ingwer (Gari) dient zur Neutralisation des Geschmackes zwischen den einzelnen Sushi-Häppchen bzw. Speisen (und ist kein Beilagensalat, wie häufig angenommen wird).

Natürlich darf die Sojasauce beim Sushi nicht fehlen, in die die Sushi kurz vor dem Verzehr gedippt werden. (Wenn Sie mehr zum Thema »japanische Tisch-Etikette und Sushi« erfahren möchten, besuchen Sie doch unsere Website auf www.sushi-guide-morita.de.)

Mit der eckigen Tamago-Pfanne machen Sie ein typsch japanisches Omelette, das mit Koch-Stäbchen noch in der Pfanne gerollt wird und anschließend mit Hilfe einer Makisu in eine eckigen Form gebracht wird.

 

Koshihikari Reis
Nährwertangaben je 100 g

Energie 1506,24 kJ / 360 kcal
Fett 1,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 82 g
- davon Zucker 2,0 g
Eiweiß 5,0 g
Salz 0,0 g

 

Yamasa Sojasauce
Nährwertangaben je 100 ml

Energie 358 kJ / 85,5 kcal
Fett 0,0
- davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 7,6 g
- davon Zucker 2,0 g
Eiweiß 9,0 g
Salz 16,5 g

 

Sushi Essig
Nährwertangaben je 100 ml

Energie 955 kJ / 225 kcal
Fett 1,8
- davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g
Kohlenhydrate 50,0 g
- davon Zucker 50,0 g
Eiweiß < 0,5 g
Salz 10,47 g

 

Sushi Nori Silver
Nährwertangaben je 100 g

Energie 1550 kJ / 372 kcal
Fett 2,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 47,1 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 41,5 g
Salz 364,1 g

 

Amazu Gari, Sushi-Ingwer
Nährwertangaben je 100 g

Energie 40 kJ / 10 kcal
Fett: 0,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 1,3 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 0,2 g
Salz 2,0 g

 

Wasabi Paste
Nährwertangaben je 100 g

Energie 1207 kJ / 288,4 kcal
Fett 7,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 53 g
- davon Zucker 16,0 g
Eiweiß 2,6 g
Salz 8,2 g

3 Bewertung(en)

Tolle Set!

An den Tag als wir bei Mika Morita Sushi-Kochkurs gemacht haben, haben wir diese Sushi-Set gekauft, damit wir direkt Zuhause ausprobieren können, was wir gelernt haben! Wir haben nur noch Lachs und ein paar Gemüse dazu gekauft. In den Set war alles drin. Sushi-Reis war auch mit dem Holzschüssel ganz gut gelungen. Das schönest in den Set war das lange Sushi-Messer. Lachs damit zu schneiden war super erlebnis! Sehr empfelenswert.

Geschrieben von Olga F. am 30.10.2014

Alles dabei was man zum Sushi machen braucht.

Ich habe das Sushi Set zum Geburtstag geschenkt bekommen, und ich bin voll damit zufrieden. Alles dabei!
Zu den Grundzutaten wie Reis, Reisessig, Sojasauce, Ingwer, Nuriblätter und Wasabi, kommt noch die Holzschüssel, eine Bambusmatte und die spezielle Pfanne zum Ei zubereiten, dazu.
Speziell zu diesen Set ist das Sushimesser das sehr zu empfehlen ist.
Ich mache regelmäßig Sushi und das Set hilft mir sehr dabei hochwertiges Sushi zu kreieren.

Geschrieben von Thomas B. am 24.11.2014

Sushi-Set A Premium


Schnelle Lieferung. tolle Sushi-zutaten. Ein Traum ist das Messer. Liegt gut in der Hand und ist super-super Scharf.
Klasse.

Geschrieben von Andreas S. am 19.01.2017

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