Yanagiba – Suisin Aya von Itsuo Doi Bewertungen

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Yanagiba – Suisin Aya von Itsuo Doi

EUR 660,00

Art.Nr. 948105

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Geschrieben von Christoph B. am 08.07.2020

Sehr gutes Messer und super Service

Ich habe das Messer vor zirka einem Jahr gekauft. Ein wirklich schönes und auch scharfes Messer. Ich habe mir von Anfang an aber die Frage gestellt, ob es möglich wäre, das Messer noch weiter zu schärfen. Ich habe mich mit dieser Frage jetzt erst an Frau Morita gewendet und Sie hat angeboten das Messer zu prüfen und gegebenenfalls zu schärfen. Mein Messer hatte ursprünglich einen Schliff, der nicht so sehr auf ultimative Schärfe ausgelegt war, sondern auch auf relativ hohe Standfestigkeit der Schärfe. Nach dem Nachschleifen von Frau Morita ist mein Messer jetzt deutlich schärfer, wobei die Klinge damit weniger standhaft wurde. Diesen Nachteil habe ich aber absichtlich in Kauf genommen. Sehr guter Service!

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