Video-Tutorial Messerschleifen

Japanische Kochmesser schleifen

In drei kurzen Video-Tutorials zeigt Ihnen Mika Morita, wie Sie Ihre Kochmesser mit einem japanischen Wasserstein wieder auf höchste Schärfe bringen können.

Der hier in den Videos von Mika Morita verwendete Stein ist ein Naniwa Superstone mit der Körnung 1000.

Für ein noch schärferes Ergebnis und spiegelnden Glanz können Sie ihr Messer nach dem Schleifen auf einem 1000er-Stein natürlich noch auf einem Stein mit der Körnung 3000 oder höher weiterschleifen.

 

Teil I: Vorbereitung der Schleifsteine

 

 

Teil II: Wie man ein japanisches Allzweckmesser schleift

 

 

Teil III: Traditionelle japanische Kochmesser schleifen