Kiritsuke – Suisin Shirogami von Itsuo Doi

426.000008

EUR 426,00

inkl. 19 % MwSt zzgl. Versandkosten

Art.Nr. 042780

Sofort versandfähig, ausreichende Stückzahl

Lieferzeit 2-3 Tage*

Kiritsuke – Suisin Shirogami von Itsuo Doi

Das Kiritsuke ist ein Sashimi- und Sushi-Messer, ist aber auch für Gemüse (Katsuramuki) geeignet.

Diese Messer-Serie von Meister Itsuo Doi ist aus dem Stahl Shirogami 3 (Shiro-sanko), ist perfekt ausbalanciert und von außerordentlicher Schärfe.

Shirogami (Weißpapierstahl) ist ein unlegierter Kohlenstoffstahl mit hohem Reinheitsgrad und besitzt nach dem Schmieden ein extreme Schärfe und Schnitthaltigkeit.  Er hat ein besonders feines Martensit-Gefüge und kann dadurch besonders scharf geschliffen werden.

Der Griff ist aus achtkantigem Ho-Holz (Graumagnolienholz) der angenehm in der Hand liegt.

Die Klinge ist sehr hart (60 HRC) mit einer hervorragenden Schnitthaltigkeit. Wir liefern dieses Messer inklusive einer Saya (Scheide) aus Magnolienholz.

Einseitiger Anschliff. Für Rechtshänder.

Auf der Rückseite trägt das Messer einen Stempel von Meister Itsuo Doi, direkt unter dem Stempel von Suisin.

 

Form: Kiritsuke
Klingenlänge: 240 mm
Gesamtlänge: 285 mm
Klingenstärke: 4 mm
Gewicht: 235 g

Stahl: Yasuki-Stahl, Shirogami 3
Härte (Schneide): 60 HRC
Schliff: einseitig, Hon-Kasumi-Togi
Rostfrei: nein

Griff: Magnolienholz
Zwinge: dunkles Büffelhorn
Saya (Scheide): Magnolienholz
Handsignatur: »Suisin Saika«
Rückseite: Stempel »Suisin Shiroko«

Verpackungsbox: Papier

Weitere Infos zu dem Messerschmied Itsuo Doi finden Sie hier ...

 

1 Bewertung(en)

tolles messer!

ein messer wie ich es mir wünsche.
shirogami stahl den man leicht extrem scharf schärfen kann.
einseitiger anschliff für einen guten schnitt nach japanischer schnittphilosophie.
gute gestaltung frei von damast-schnickelschnack.
fairer preis jenseits von \" mein haus, mein auto, mein messer\".
ich bin -wie üblich sehr zufrieden mit dem morita shop und seinem service, das paket war drei tage nach der bestellung bei mir zu hause.
morita ist kaum zu toppen, weiter so!

Geschrieben von Detlev K. am 22.04.2020

Bewertungen

Bewertung schreiben

Kunden kauften auch

King Kombinationsstein

King Kombinationsstein

EUR 48,90

inkl. 19 % MwStzzgl. Versandkosten

Profi-Schärfsteinhalter

Profi-Schärfsteinhalter

EUR 28,90

inkl. 19 % MwStzzgl. Versandkosten

Essstäbchen rot mit Gold

Essstäbchen rot mit Gold

EUR 5,48

inkl. 19 % MwStzzgl. Versandkosten

Schneidebrett aus Hinoki-Holz, leicht, groß

Schneidebrett aus Hinoki-Holz, leicht, groß

EUR 54,90

inkl. 19 % MwStzzgl. Versandkosten

Kengata Yanagiba – Suisin Shirogami  von Itsuo Doi

Kengata Yanagiba – Suisin Shirogami von Itsuo Doi

EUR 484,00

inkl. 19 % MwStzzgl. Versandkosten

 

*Gilt für Lieferungen nach Deutschland. Lieferzeiten für andere Länder und Informationen zur Berechnung des Liefertermins siehe hier...