Wasabi ist ein scharfer, grüner Meerrettich, der meistens bei der Zubereitung und dem Verzehr von Sushi und Sashimi in kleinen Mengen verwendet wird. Wasabi wächst wild nur in Japan in sumpfigem Gelände am Rande von Fließgewässern.

Die Anbaugebiete von Wasabi sind Shizuoka, Nagano, Tokyo, Shimane, Yamanashi und die Iwate Präfektur.

Viele Japaner mischen Wasabi nicht in ihre Sojasauce, da dabei die Schärfe etwas nachlässt, stattdessen legen sie ein wenig Wasabi auf die jeweilige Portion Sashimi und verzehren diese dann gemeinsam.

Auch in Japan ist Wasabi als Pulver oder als Paste in der Tube sehr populär. Die günstigen Wasabi Pasten enthalten leider wenig oder gar kein Wasabi, sondern mehrheitlich grün gefärbten Meerrettich.

Erst wenn das Pulver oder die Paste über 50 % japanischen Wasabi enthält, darf man die Bezeichnung »Hon-Wasabi Shiyo« (d.t: enthält echten Wasabi) benutzen.

Diese japanische Meerrettichpaste ist »Hon-Wasabi Shiyo« also, enthält also über 50 % echte Wasabi und ist auch ohne grünen Farbstoff!

Da die in Wasabi und Meerettich enthaltenen aromatischen Senföle oxidationsempfindlich sind, sollten Wasabi-Tuben nach dem Öffnen sofort wieder verschlossen und im Kühlschrank gelagert werden.

Zutaten: Meerrettich, Salz, Pflanzenöl, Zucker, Gewürze, Stärke, Ballastoffe aus Sojabohnen, Süßstoff: EE420; Zellulose, Origozucker, Gewürzextrakt, Stabilisator: E415, E523; Aroma (inkl. Weizen).
Inhalt: 42 g

Hergestellt in Japan.