Für Sushi wird der gegarte Reis in einen Holzbottich gefüllt und mit einer typischen Würzmischung versetzt. Dieser Holzbottich wird in Japan Ohitsu, Hangiri, Handai oder Sushi-oke genannt.

Diese Hangiri (Reisschüssel) ist aus japanischer Weiß-Tanne. Die Weißtanne ist eine Nadelbaumart der aus der Familie der Kieferngewächse.

Hangiri, Reisschüssel für die Sushi-Zubereitung
Hergestellt in Japan
aus japanischer Weißtanne
für 8 bis 10 Tassen Reis
Durchmesser: ca. 39 cm, Holz.
Höhe: ca. 10 cm.

Gebrauchshinweise: Die Hangiri vor Gebrauch ca. eine halbe Stunde in Wasser legen, damit der Reis nicht kleben bleibt. Nach jedem Gebrauch gut säubern (möglichst ohne Spülmittel, mit Spülmittel verliert das Holz seine eigenen Öle), und gut gelüftet im Schatten trocknen lassen. Bitte nicht zu lange im Wasser oder feucht stehen lassen, das verursacht Schimmel.

Wenn der Reis fertig ist, breiten Sie den Reis in einer Hangiri aus und rühren Sie die Gewürzmischung von Reisessig, Zucker und Salz darunter und fächern Sie stetig Luft zu, bis der Reis kühl und glänzend wird.

Mit dieser Hangiri können Sie 8 bis 10 Tassen Sushi-Reis (1 Tasse = 180 ml) zubereiten.

Wenn Sie eine größere Hangiri (Durchmesser 60 cm oder 76 cm) bestellen möchten, schreiben uns gerne. Wir werden uns dann umgehend bei Ihnen melden.