Shichimi tōgarashi,oder kurz Shichimi, ist eine gebräuchliche japanische Gewürzmischung aus 7 Zutaten. Außerhalb Japans ist es auch als nanami tōgarashi bekannt. Shichimi sollte von Ichimi Tōgarashi unterschieden werden, was einfach-gemahlenen Chilipfeffer bezeichnet.

Die Hauptzutat sind grob gemahlene, rote Chilischoten, folgende weitere Zutaten werden meist in dieser hocharomatischen Würzmischung verwendet:

• Mandarinen- oder Orangenschale
• Sesamsamen
• Mohnsamen
• Hanfsamen
• Nori oder Aonori
• gemahlener Sansho (ein Verwandter des Szechuanpfeffers)
• Ingwer

Ursprünglich wurde diese Mischung von Kräuterhändlern in Edo hergestellt, und wird daher auch manchmal nach dem Herkunftsort als Yagenbori bezeichnet. Heute sind einige Läden und Geschäfte bei Tempeln wie dem Zenkoji in Nagano und dem Kiyomizudera in Kyoto dafür in Japan bekannt.

Es wird häufig als würzende Zutat bei Suppen verwendet, z.B. in Misosuppe mit Schweinefleisch, aber auch auf Nudeln und Gyūdon. Einige Reisprodukte wie Reiskuchen, Agemochi, und geröstete Senbei verwenden es auch als Gewürz.

Zutaten: Chilipfeffer, Orangenschale, schwarze Sesamsaat, weiße Sesamsaat, japanischer Pfeffer, Ingwer, Nori-Algen.

Produkt aus Japan.