es gibt verschiedene Faktoren, die die Qualität von Nori bestimmen, wie Anbaugebiet, Erntezeitpunkt, Klima und Wasserqualität.
Eine gute Noriqualität zeichnet sich durch eine dunkle Farbe, einen starken schimmernden Glanz, intensives Aroma und eine zarte Struktur aus.
Nori werden normalerweise geerntet, nachdem sie 15 bs 20 cm lang gewachsen sind, gute Qualitäten werden allerdings zu einem früheren Zeitpunkt geerntet (bei ca. 10 cm), wodurch der Ertrag geringer wird und der Preis folglich steigt. (Ähnlich wie bei grünem/schwarzem Tee auch.)
Die drei Nori-Sorten unterscheiden sich also grundsätzlich durch ihre Qualität, und damit durch Ihr Aroma und ihre Struktur und Konsistenz:
Nori-Green hattatsächlich eine grüne Farbe, ist weniger aromatisch, und etwas "zäh" beim abbeißen und kauen, aber dafür auch günstig. Nori-Silver ist dunkler, viel aromatischer und zarter, und schmeckt auch wesentlich besser als Green. Nori-Gold ist noch ein Stück aromatischer als Silber und bietet das beste "Mundgefühl" von den drei Sorten.
Diese gerösteten Nori-Blätter kann man hervorragend für Maki-Sushi (gerollte Sushi) und Onigiri benutzen.
Zutaten: getrocknete Nori Algen
Inhalt: 27 g
Hergestellt in China.
