Diese Messer sind einseitig geschliffen und besitzen Klingen mit zwei Lagen aus Yasuki -Stahl in der Qualitätstufe shiro gami. Achtung: Diese Messer sind nicht rostfrei. Anschliff für Rechtshänder. Graumagnolienholzgriff mit Büffelhornzwinge.

Der Griff aus Ho (Graumagnolienholz) bietet eine ausgewogene Balance, und das weiche Ho verleiht zudem bestes Griffgefühl. Dieser Holzgriff mit Naturharz lässt kein Wasser eindringen und bietet daher Schutz vor Bakterien und eine optimale Hygiene.

Sashimi-Messer werden in Japan traditionell zum Tranchieren von rohem Fisch und Fleisch verwendet und sind ein unverzichtbares Werkzeug bei der Zubereitung von Sushi.

Jede Klinge ist in Kanji signiert: »Sakai Masao«