Sashimi-Messer aus mehrfach gefaltetem Yasuki -Stahl in der Qualitätstufe shiro gami. Der gefaltete Stahl verleiht dem Messer eine einzigartige Optik gleichsam dem Stahl der Samurai-Schwerter. Sie sind (traditionell) nicht rostfrei. Anschliff für Rechtshänder.

Der Griff aus Ho (Graumagnolienholz) bietet eine ausgewogene Balance, und das weiche Ho verleiht zudem bestes Griffgefühl. Dieser Holzgriff mit Naturharz lässt kein Wasser eindringen und bietet daher Schutz vor Bakterien und eine optimale Hygiene.

Sashimi-Messer werden in Japan traditionell zum Tranchieren von rohem Fisch und Fleisch verwendet und sind ein unverzichtbares Werkzeug bei der Zubereitung von Sushi.

Jede Klinge ist in Kanji signiert: »Sakai Masao«