Japanischer Sake Yamadanishiki in der Qualitätsstufe »Tokubetsu Honjozo«

Dieser Sake wird aus der Reissorte Yamadanishiki aus der Hyogo-Präfektur hergestellt. Das Yamadanishiki-Reiskorn ist groß und hervorragend zur Sake-Herstellung geeignet. Diese Reissorte enthält wenig Eiweiße und bekommt dadurch einen herrlich erfrischenden Geschmack.

Das für die Herstellung verwendete, besondere Quellwasser trägt den Namen »Kyusui« und stammt aus Nishinomiya in der Hyogo-Präfektur auf Honshu.

Sein Wasser stammt aus einer sehr tiefen Quelle (Fukuryusui) und hat genau die geeignete Menge an Salzen und Mineralien, darunter viel Kalium, das den Fermentationsprozess positiv beeinflusst. Und es enthält wenig Eisen, das Farbe und Aroma verschlechtern könnte.

Es gilt in Japan als das beste Wasser für die Sakeherstellung. Dieser Sake hat einen sehr eleganten, exklusiven Geschmack. Er ist damit ein Honjozo-Sake.

Empfohlene Temperaturen für den Genuß:
• Kalt 10 – 15 °C
• Zimmertemperatur
• Warm 40 – 45 °C

Hersteller: Hakushika (http://www.hakushika.co.jp)

Zutaten: Reis, Reishefe, Wasser, Alkohol.
Alkohol: 14.8 % Vol.