In Japan gibt es natürlich nicht nur Sushi. Typische japanische Gerichte zu Hause bestehen aus ichi-jyu san-sai: einer Suppe und drei Gerichten (Hauptgericht, Gemüse, Meeresfrüchte) Dazu gibt es Reis und eingelegtes Gemüse.

Japaner möchten vor allem den Eigengeschmack einer Zutat voll zur Geltung kommen lassen. Folglich bemüht sich die japanische Küche um möglichst frische und qualitativ gute Zutaten unter Verwendung von Würzmitteln in sehr hohen Qualitäten: z.B. japanische Sojasaucen und Miso-Pasten.

Doch auch Nudelgerichte sind besonders beliebt, als Mittagsessen oder kleine Zwischenmahlzeit. Typische Nudeln sind Udon, Soba und Ramen. Sie sind schnell zubereitet und lecker.